そらまめの特徴そらまめ（空豆）の名前は、さやが空に向かうように直立するところからつけられました。
未熟な豆を野菜として食べます。
唐豆、夏豆、四月豆、五月豆、冬豆、雪割豆など、全国でさまざまな呼び名があります。
そらまめの選び方鮮度が落ちるのが早いそらまめ。さやが緑色で、みずみずしく、シワの無いものがいいです。
豆のつめが黒くなっていないものがやわらかくて新鮮です。
そらまめの成分と作用
タンパク質、食物繊維、ビタミン、ミネラルを含み、ビタミン、ミネラルは多種類のものを豊富に含んでいます。
そらまめの食べ方そらまめはさやから出すとすぐに固くなるので、調理の直前に取り出します。
塩茹でにして食べたり、煮たり、ソテーにしたり、かき揚にもあいます。
そらまめレシピ
・そらまめの塩茹で
そらまめの薄皮に軽く包丁目をいれておく（ゆでやすく、食べやすくなります）
塩をいれた熱湯で、ゆでざるにあげます。
火が通りやすいので、ゆですぎに注意。
お酒のおつまみにもあいます。
・そらまめご飯
そらまめをさやから出し、薄皮をむいておきます。
水加減をした米に塩とみりんで味をつけ、そらまめをのせて普通に炊きます。
蒸らしたら、さっくりと混ぜます。
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