大根あめの作り方〜咳やのどの痛みにおすすめのレシピ

大根は精進料理ではくさい、豆腐と並ぶ「養生の三宝」の一つ。 そして、咳をとめるといわれてきました。 とっても簡単にできる大根あめを、寒い季節、風邪のひきやすい季節に つくって置いておくと安心です。

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大根あめの作り方 １．大根を１ｃｍ角くらいのさいころ状に切る。 ２．保存容器に切った大根をいれ、水あめをいれる。 　　（この時点では、水あめが固くてまぜられない） ３．しばらく置くと、大根の水分が出てくるので、かき混ぜる。 ４．冷蔵庫に保存する。 材料の目安は大根４分の１本に対して、水あめ２分の１カップくらいです。 一晩置いておくと、大根から水分が出てきて飲めるようになります。 大根あめの飲み方 そのままシロップを飲むか（結構甘いです）、お湯で割って飲みます。 水あめの替わりに、ハチミツをつかってもいいです。 ハチミツはのどの痛みによいといわれ、ミネラルやビタミンの宝庫。 ハチミツを使うほうが、栄養的にはバランスがいいかもしれません。 ただし、ハチミツは赤ちゃんは飲めないのでご注意してくださいね。 水あめで作る場合は大丈夫です。 飲む量は適当ですが、我が家では、咳が出ているときは、朝晩、大さじ１を飲んでいました。 大体１〜２週間で飲みきっています。

<寒い季節に重宝する大根あめ> 大根は、精進料理ではくさい、豆腐と共に「養生の三宝」の一つとされています。 万病によいと言われる「七草がゆ」にも含まれており、昔から親しみのあるやさいです。 また、昔から咳や痰を切る働きがあるといわれていました。 この大根あめ以外にも、大根おろしとおろししょうが（少量）に熱湯を加え、おこのみで砂糖やハチミツなどを加えて飲んだりもします。 また、ハチミツは疲労回復にもなるのでハチミツ酢（ハチミツ大さじ２、純醸造酢３０〜５０ｃｃと冷水１５０ｃｃを混ぜてつくる）なども、 のどの痛みがあるときに有効です。 我が家では冬場、大根あめを欠かしません。 子供達は保育園に通っているので、咳がでることもしょっ中です。 甘い味がするので、子供も飲みやすく、咳が出るとすぐに飲ませています。 飲ませていると咳がひどくならないようなので、重宝しています。